甲斐駒ケ岳～
道の駅こぶちざわ」 には驚きの ビーガンのパン屋さんがある 普通のパン屋さんのように 種類も多く 菓子パンや総菜パンも みんなビーガン そして美味しい メチャ美味しい 地元のタクシーの 運転手さんも 「あそこのパン 美味しいですよね～」 と太鼓判 ビーガンでない人が食べて 美味しいと思うのが 正解 ビーガンだから 身体にいい 環境にいい 動物愛護 と言って 美味しくないビーガンは 間違っている 絶対に美味しくなければ ならない 道の駅こぶちざわには 他にもビーガンの人が 食べられるものが 色々と売っている 小淵沢って面白い 山梨県北杜市 小淵沢町は 近年ビーガンやベジタリアンに フレンドリーな食文化が 盛んなエリアとして 注目されている 道の駅こぶちざわにある 「山のパン屋 桑の実」 は前述のオールビーガン 1999年の設立当初 ハムやチーズを使っていた ビーガンに特化しようとした きっかけは２０１４年の大雪 山梨県は一週間近く 陸の孤島となった オーナーの尾山さんも この時期は店を閉めるしかなかった 当時 食肉用の家畜として飼育される 動物たちを育てる環境が 劣悪であるという映像を見て 何とか自分たちにできることは ないかと考えた そこでせめて 自分たちのパン工房で 動物製品を使わないことを 決意する そして 地元の新鮮な野菜を使い 手間をかけて 豆乳から自家製マヨを作るなど 動物性の食材の代替品を 次々と作り出す 代替肉を作る大豆も 山梨県産を使う 自家製酵母を使って 焼き上げる絶品パン 八ヶ岳南麓ビーガングルメ 12選という情報も載っている 是非 「山のパン屋 桑の実」 に行って 更にビーガングルメ巡りをし 自然と優しさと美味しさとを 堪能してほしい 小淵沢バンザイ！