05日 6月 2026

「エルゴチオネイン」 ものすごいよ～ん セサミンの約1000倍の 抗酸化力を持つ アミノ酸誘導体 細胞の老化防止 認知症予防 肌のエイジングケア 人間の体内で 合成できないので 日々の食事で摂るべし 特徴を詳しく見ると 抗酸化： 活性酸素を強力に除去 DNAの損傷や過酸化脂質の 生成を抑制 脳機能： 神経栄養因子を誘導 認知症やアルツハマー病の予防 美肌：...

06日 5月 2026

歯科医師の安藤麻希子さんが 食べ物を蒸して食すことの メリットを書いているので 紹介する 安藤さんによると 「蒸し料理は 医学的効果がとても高い 料理のアプローチ法」 だという 最も注目すべき点は 「糖化」を抑制できること 「糖化」は タンパク質と糖が結びついて 変性して劣化すること 変性してできたものを AGEs(終末糖化産物） という...